Bayrama çok az bir zaman kalmışken acaba ne yapsam diye düşünülmeye şimdiden başlandı. Eğer bayram için börek yapmaya karar verdiyseniz bu tarif kaçmaz. Çünkü bu tarifle yapılan su böreğinden daha lezzetlisi hiçbir yerde yok. O kadar güzel ve lezzetli olacak ki bayramda size gelen misafirleriniz sipariş verecekler. Kimseyi kırmamak için yapmaya başladığınız su böreği, bir zaman sonra işe dönecek ve gelen siparişlere yetişemeyeceksiniz. Eşiniz sizi görünce size börekçi açmak isteyecek. Kısacası bu bayramda yenilen kavurmalardan çok sizin yaptığınız nefis su böreği konuşulacak. İşte yemeklere doyulmayan bol tereyağlı mükemmel su böreği tarifi ve tüm püf noktaları!

Su Böreği Tarifi Malzemeleri

• Altı tane yumurta
  
• Bir çay bardağı kadar su
  
• Bir yemek kaşığı kadar tuz
  
• Aldığı kadar un
  
  İç harcı için;
  
  
• 250 gram kadar köy peyniri
  
• Yarım kilo kadar tereyağı
  
• Yarım demet kadar maydanoz
  
  Haşlamak için;
  
  
• Bol su ve tuz
  
  

Su Böreği Tarifi Yapılışı

• İlk olarak uygun bir kabın içerisine yumurtalar aklandıktan sonra üzerine su ilave edilerek iyice çırpılır. Daha sonra bu karışımın içine tuz ve un eklenerek sert bir hamur olana kadar güzelce yoğurulur.
  
• Yoğurma işleminin bittikten sonra yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparılır.
  
• Koparılan hamurlar yuvarlanıp beze haline getirilip kenara dizilirler.
  
• Hamurların üzeri hafif nemli bir bezle kapatılıp bu şekilde yarım saat kadar dinlenmeye bırakılırlar.
  
• Bu sırada ufalanmış peynir ve ince ince kıyılmış maydanoz aynı kabın içinde iyice harmanlanırlar.
  
• Aynı şekilde uygun bir tavanın içinde tereyağı eritilir.
  
• Daha sonra dinlenen su böreği hamurları teker teker merdane veya oklavayla tepsi boyunda unlanarak açılırlar.
  
• Dört hamur açıldığı zaman geniş bir tencerenin içine su koyulup kaynatılır ve içine tuz ilave edilir. Eğer tuz atılmazsa hamurlar çıkartılırken parçalanabilir.
  
• Açılan yufkalar yavaş bir şekilde kaynar suyun içine atılırlar, yapışmasınlar diye de tahta kaşıkla yufkaların üzerine su atılır. Hafif haşlandıktan sonra hemen alınıp soğuk su dolu kabın içine atılırlar.
  
• Yufkalar şoklandıktan sonra fazla suyu süzülür ve altı yağlanmış olan börek tepsiye buruşuk şekilde yayılır.
  
• Her üç yufkada bir soğuk su değiştirilir.
  
• Dört tane yufka üst üste dizildikten sonra üzerine peynirli harçtan ve eritilmiş tereyağından dökülür.
  
• Ardından dört yufka daha hazırlanır ve üst üste dizilirler, üzerlerine tekrar peynirli iç harç ve tereyağı dökülür.
  
• Son olarak kalan yufkalar aynı şekilde dizilir ve üstüne kalan tereyağı dökülür.
  
• Sonra dilim dilim kesilerek önceden ısıtılmış 200 derecelik ısıdaki fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
  
• Fırından alınan su böreği sıcak sıcak servis edilir ve afiyetle yenir.