Sarıyer böreği hem çıtır yapısı hem de ağızda dağılan yapısı ile her öğünde rahatlıkla tüketilebilecek bir börek türüdür. Tereyağını lezzeti ile harmanlanan ve üstüne de kuş üzümü ile ilave yapıldığı zaman lezzetine doyum olmayan bu böreği yapmak aslında çok kolay.
Baklava yufkasından çok pratik bir şekilde Sarıyer böreğini hazırlayarak kısa süre içerisinde yapabilirsiniz. Sarıyer böreği nasıl yapılır? İçerisine hangi malzemeler koyuluyor? Tüm detaylarıyla tarifimizde yer almaktadır. Misafirlerinizin ve ailenizin tadını damağında bırakabilecek bir börek için kolları sıvayalım.
25 adet baklavalık yufka
İç harcı için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ (62,5 ml)
1 adet kuru soğan
500 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Aralarına sürmek için;
100 gr tereyağı
1 su bardağı süt (200 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
Üzeri için;
Kalan sos
1. İç harç için soğan doğrayalım. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı da ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
2. İç harcın daha kolay soğuması için bir kâseye alın.
3. Bir tavaya tereyağ alın ve eritin. Üstüne sıvı yağ süt ekleyin karıştırın.
4. Yufkalardan birisini tezgâha açın. Üzerine sostan gezdirerek fırça ile yayın.
5. Yufkaları mutlaka bir örtü altında tutalım. 2. Yufkamızı da alalım ve sos sürelim. 3 ve 4’ü de aynı şekilde yapalım.
6. Son kat sonrası sos sürmeyin ve yufkalara U şekli verin.
7. Pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine alın. Kalan sosu da üzerine sıvı yağ ilave ederek ekleyin.
8. Önceden ısıtılan fırında 190 derece de 30 dakika kadar pişirin.
Böreğinizin çıtır çıtır olabilmesi için mutlaka yufkaların taze olması gerekmekte de ayrıca yufkaları mutlaka kurumaması için bir bez altında bekletmeye özen gösterin. Böreğinizi kıymalı yapabileceğiniz gibi patates ya da peynirli yaparak da farklı lezzetler sunabilirsiniz.