Bu poğaçadan acaba kalır mı, kalırsa bayatlar mı diye korkmadan bol bol yapabilirsiniz. Çünkü bu poğaça günlerce bayatlamadan taze ve yumuşak kalabiliyor. Tıpkı pastanede satılanlar gibi olan bu poğaçanın sırrı sodada. Sodalı pastane poğaçasını çat kapı evinize gelen misafirlerinizin önüne şak diye koyacaksınız ve şok geçirecek. Hepsi tazecik ve yumuşacık önlerine gelen poğaçaları görünce hemen nasıl yaptın diye soracaklar. Siz ise işin sırrının sizde değil sodada olduğunu söyleyeceksiniz ve oracıkta tarifini anlatacaksınız. Sizin de evinize sürekli misafir geliyorsa ve sürekli yeni poğaça yapmaktan sıkıldıysanız bu tarif için kolları şimdiden sıvayın. İşte yumuşacık sodalı pastane poğaçası tarifi!

Sodalı Pastane Poğaçası Tarifi Malzemeleri

• Bir paket kuru maya
  
• Üç yemek kaşığı dolusu toz şeker
  
• Bir su bardağı dolusu sıvı yağ
  
• Bir şişe sade soda
  
• Bir su bardağı dolusu ılık süt
  
• Üç çay kaşığı dolusu tuz
  
• Bir tane yumurtanın beyazı
  
• Yaklaşık olarak altı su bardağı dolusu un
  
  Üzeri için;
  
  
• Bir tane yumurtanın sarısı
  
• İki yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
  
• İki yemek kaşığı dolusu susam
  
  

Sodalı Pastane Poğaçası Tarifi Yapılışı

• İlk olarak uygun bir kabın içine kuru maya ile toz şeker üzerine ılık süt dökülerek maya ile toz şeker eriyene kadar karıştırılır.
  
• Sonra üzerine sıvı yağ, sade soda ve yumurtanın beyazı eklenerek tekrar karıştırılarak homojen bir kıvam elde edilir.
  
• Daha sonra bu karışımın üzerine tuz ve un eklenerek yoğurma işlemine başlanır.
  
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edildiği zaman yoğurma işlemine son verilerek hamurun ağzı kapatılır. Bu şekilde bir saat kadar ılık bir yerde mayalanması beklenir.
  
• Sürenin sonunda hamurun ağzı açılır ve birkaç dakika yoğrularak havası alınır.
  
• Sonra hamurdan mandalina boyutunda parçalara koparılarak beze haline getirilir.
  
• Elde edilen hamur bezeleri altı yağlanmış fırın tepsisine ya da altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk olacak şekilde dizilirler.
  
• Tepsideki hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürülür. Üzerine de susam serpilerek fırına girmeye hazır hale getirilir.
  
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik ısıdaki fırına verilen sodalı pastane poğaçası hamurları yaklaşık olarak 25 dakika kadar pişirilir.
  
• Üzeri kızaran poğaçalar fırından alınır ve ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilerek afiyetle yenir.