Kadayıf tatlılarının geldi güzel olur ve hepsinin ayrı ayrı seveni vardır. Ama içlerinden öyle bir tanesi vardır ki tadıyla ön plana çıkarak hepsinden daha çok sevilir. O kadayıf tatlısı da tabi ki bol şerbetli taş kadayıf tatlısıdır. Şimdi size vereceğimiz tarif ile öyle bir taş kadayıf tatlısı yapacaksınız ki daha yapılır yapılmaz hepsi bitecek. Herkes daha fazla yemek için biribiri ile yarış yapacak. Yiyenler, sizi evin yeni şefi olarak ilan edecekler. Her yerde sizin elinizden yedikleri harika taş kadayıf tatlısını anlatacaklar. Anlatırlarken ağızları tekrar sulanacak ve aynı tatlıdan bir daha olsa da yesek diyecekler. İşte sizi ailenin şefi yapacak taş kadayıf tatlısı tarifi! 

Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi Malzemeleri

• Şerbeti için;
  
  
• İki buçuk su bardağı dolusu su
  
• İki su bardağı dolusu toz şeker
  
• Birkaç damla limon suyu
  
  Hamuru için;
  
  
• Bir su bardağı dolusu ılık süt
  
• Bir su bardağı dolusu su
  
• Bir buçuk su bardağı dolusu un
  
• Bir tatlı kaşığı dolusu kuru maya
  
• Bir tatlı kaşığı dolusu toz şeker
  
• Bir çay kaşığının ucu kadar tuz
  
  İçi için;
  
  
• Bir su bardağı dolusu ince çekilmiş ceviz içi
  
• Bir çay kaşığı dolusu toz tarçın
  
  Kızartmak için;
  
  
• Bol sıvı yağ
  
  

Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi Yapılışı

• İlk olarak uygun bir tencereye su ve toz şeker alınıp ocağa koyulur, yüksek ateşte kaynatılır.
  
• Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve 10 dakika daha kaynatılıp içine limon sıkılır.
  
• Tatlının şerbeti 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır, ılıdıktan sonra dolaba kaldırılır.
  
• Sonra tatlının hamuru için uygun bir kaba su, ılık süt, toz şeker, kuru maya ve un alınarak pürüzsüz olana kadar iyice çırpılır.
  
• Daha sonra kabın ağzı kapatılarak mayalanması için bir süre beklenir.
  
• Hamurun mayası geldikten sonra yanmaz yapışmaz bir tavaya hamurdan bir kepçe kadar dökülür, hamurun üstü göz göz olana kadar pişirilir.
  
• Hamurun sadece altı kızardıktan sonra temiz bir bezin üzerine alınır.
  
• Tüm hamur bitene kadar aynı işlem yapılmaya devam edilir ve içinin doldurulmasına geçilir.
  
• Cevizli tarçınlı iç harç, hamurların pişmeyen tarafına koyulur ve kapatılarak açılmaması için uçlarına iyice bastırılır.
  
• Tüm hamurlar doldurulduktan sonra bir tavaya bol sıvı yağ alınır ve kızdırılır.
  
• Kızgın yağın içine taş kadayıf hamurları atılarak arkalı önlü olacak şekilde kızartılır.
  
• Kızaran taş kadayıflar, dolaptan çıkarılan soğuk şerbetin içine atılır ve birkaç dakika bekletilir.
  
• Şerbeti süzülen taş kadayıflar servis tabağına alınır ve servis edilerek afiyetle yenir.