Bu tatlı Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden bir tanesi. Her sene en çok bu tatlı tercih ediliyor. Çünkü bu tatlı hem çok lezzetli hem de çok ekonomik. Yiyenler tadına doyamıyor ve sürekli yapmak istiyorlar. Kısacası az malzemeli ama çok lezzetli balbadem tatlısı bitsin istemeyeceksiniz. İftardan sonra çayın ve kahvenin yanında siz de bu tatlıyı yaparak ailenize keyifli saatler yaşatabilirsiniz. İşte daha yemeden ağızların suyunu akıtan bol şerbetli bal gibi balbadem tatlısı tarifi!

Balbadem Tatlısı Tarifi Malzemeleri

• 125 gram kadar oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
  
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı dolusu pudra şekeri
  
• Yarım çay bardağı dolusu sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
  
• 1 paket vanilya
  
• Aldığı kadar un
  
  Şerbeti için;
  
  
• 2 buçuk su bardağı dolusu toz şeker
  
• 3 su bardağı dolusu su
  
• Birkaç damla limon suyu
  
  Bulamak için;
  
  
• İrmik
  
  Üzerini süslemek için;
  
  
• Toz Antep fıstığı
  
  

Balbadem Tatlısı Tarifi Yapılışı

• İlk olarak şerbetin soğuması için şerbetin yapımı ile işe başlanır. Bunun için bir tencereye su ve toz şeker alınıp karıştırdıktan sonra ocağa alınır.
  
• Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine birkaç damla limon sıkılır ve yaklaşık olarak 10 dakika kadar kaynatıldıktan sonra soğuması için ocaktan alınır.
  
• Sonra balbadem hamurunun yapımına geçilir. Bunun için un dışımdaki tüm malzemeler yoğurma kabının içine alınarak karıştırılır.
  
• Daha sonra kontrollü bir şekilde un eklenmeye başlanır ve yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
  
• Hamur istenilen kıvama geldiğinde ondan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve şekil verilir.
  
• Şekil verilen balbadem tatlısı hamurları bolca irmiğe bulandıktan sonra altı yağlanmış fırın tepsisine ya da altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk olacak şekilde dizilirler.
  
• Sonra her bir hamurun üzerine bıçak ile çizikler atılarak tatlının bilimdik görüntüsü oluşturulur.
  
• Fırına girmek için hazır olan tatlı hamurları önceden ısıtılmış 180 derecelik ısıdaki fırına verilerek üzerleri hafif kızarana kadar pişirilirler.
  
• Piştikten sonra fırından alınan ve ilk sıcağı çıkan balbadem tatlısı hamurunun üzerine soğumuş şerbet dökülür.
  
• Şerbetini çektikten sonra orta kısmına toz Antep fıstığı dökülür ve servis edilerek afiyetle yenir.