Bazı tatlar vardır ki asla eskimez ve her zaman damaklarımızda ayrı bir yer tutar. Tulumba tatlısı da asla eskimeyen ve unutulmayan en güzel lezzetlerden biridir.
• 2 su bardağı su
• 2.5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 tane yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı limon suyu
Şerbeti için gerekli malzemeler:
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu
Kızartmak için:
• Ayçiçek yağı
1. İlk olarak ocağa şerbetimizi alalım ve yarım saat civarında koyu kıvam alana kadar kaynatalım.
2. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyip ılıması için kenara alalım. Soğuyan şerbeti buzdolabında bekletelim.
3. Tenceremize su, şeker, tereyağı ve tuzumuzu alıp karıştırarak kaynatalım.
4. Kaynayan suya un ilave edelim daha sonra hızlı şekilde karıştırarak sert ve yapışkan bir hamur elde edelim.
5. Ocaktan aldığımız hamur soğuduktan sonra içine yumurtalarımızı ekleyelim ve karıştıralım.
6. Yumurtaların ardından irmik ve nişastayı da ekledikten sonra beş dakika boyunca karıştırmaya devam edelim.
7. Yıldız uçlu sıkma torbasının içine kıvam alan hamurumuzu dolduralım.
8. Ayçiçek yağını çok ısıtmadan içine sıkma torbamızla hamurları sıkalım.
9. Kızaran tulumbalarımızı yağdan çıkartıp soğuk şerbetimizin içine atalım ve 3-4 dakika bekletelim.
10. Şerbetten çıkartılan tulumbalarımız servis için hazır.
• Şerbet mutlaka soğuk ve koyu kıvamlı olmalıdır.
• Tulumbaları kısık ateşte yavaş yavaş pişirmelisiniz.
• Hamurunuza ekleyeceğiniz nişasta tulumba tatlısının çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Malzemelerin iyice karışmasına özen göstermelisiniz. Özellikle yumurtaları hamura iyice yedirmelisiniz.
• Servis önerisi olarak isteğe göre üstüne hindistancevizi veya tarçın ekleyebilirsiniz. Deneyecek kişilere şimdiden afiyet olsun.