Türk toplumu olarak hiç şüphesiz tatlılara olan tutkumuz herkes tarafından bilinir. Bin bir çeşit tatlı alternatifi bulduğumuz sofralara bu kez ise yiyeni kendine hayran bırakan şerbetli ve çıtır çıtır bir tatlı tarifi göreceğiz. Hiç kimsede tarifinin olmadığına emin olduğumuz bu tatlı ile yiyenleri hem şaşırtacak hem de kendinize hayran bırakacaksınız.
Yiyenlerin tarifini almak için peşinizden ayrılmayacağı bu tatlı tariflerinizin baş köşesinde hiç şüphesiz yerini alacak. Bu tatlı tarifi ile hem aile üyelerini hem de gelen misafirlerinizi mest edeceksiniz. Sofraların vazgeçilmezi olan bu tatlıyı herkes yapabilir. Şerbetli çıtır tatlının tarifi ve yapım aşamaları sırasıyla aşağıda. Şimdiden herkese afiyet olsun.
Devamı Diğer Sayfada...
Devamı Diğer Sayfada...
Tatlıyı yapmak için ilk olarak şerbetini hazırlamak gerekir. Bunun için bir tencereye ölçüde bulunan toz şeker, su ve limonu ekleyip kısık ateşte kaynatmaya başlıyoruz. Ortalama 6-7 dk. ocakta kalıyor. Şerbet hazırlandıktan sonra soğuması için uygun bir yere bırakıp tatlı yapımına geçebiliriz.
Bir tencereye su koyup suyun kaynamasını sağlıyoruz.
Ölçülerde belirtilen; toz şekeri, tuzu ve yağı kaynayan suya ekleyip erimesini sağlıyoruz. Erimesinin ardında unu tek seferde olmak kaydıyla ekleyip kaşık yardımı ile ezmeye başlıyoruz. Oluşan hamuru 3-4 dk. pişiriyoruz.
Devamı Diğer Sayfada
Hamur hazır olunca elinizi yakmayacak kadar soğutuyoruz. Soğumasının ardından yumurtaları hamura kırıp yoğuruyoruz.
En son irmiği ve nişastayı da ekleyip hamuru son kez yoğuruyoruz.
Elimizi su ya da yağa batırıp hamurdan istediğimiz büyüklükte koparıp yuvarlıyoruz.
Tavamızın altını yakıp yağı kızarttıktan sonra hamur parçalarını iyice kızartıyoruz.
Yağdan aldığımız gibi sıcağı ile soğuk şerbetin içine atıyoruz.
Şerbetin içinde 5-6 dk. Beklettiğimiz tatlıları alıp sunum yapabilir üzerine dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.