Bal her formu ile en sağlıklı besinlerden biridir. Meşe balını diğer ballardan ayıran pek çok özelliği mevcuttur. Bunları paylaşmadan önce meşe balı nedir? Açıklamak yerinde olacaktır. Meşe balı, arıların günün ilk saatlerinde havalar henüz ısınmaya başlarken, meşe ağacındaki palamutların içerisinde bulunan sıvının arıların hünerleri ile bala dönüşmesi sonucu oluşan, tadını diğer ballardan ayıran aromasıyla çok sevilen ballardan biridir.
Meşe balının orman kokulu, pekmezle karamel karışımı tadı tattıktan sonra vazgeçemeyeceğiniz kadar özeldir. Meşe balı çiçek ballarına göre çok daha az oranda fruktoz ve glikoz içerdiğinden çiçek balının yoğun tadının yerine daha buruk bir tat sizi bekliyor olacaktır. Balın ülkemizdeki ismi meşe balı olsa da pek çok ülkede meşe balına orman balı denmektedir.
Devamı Diğer Sayfada
Ülkemizde genellikle Trakya bölgesinde üretimi yaygın olan meşe balı faydaları ile de adından sıkça söz ettirir. Kalsiyum ve potasyum açısından da oldukça yüksek oranlara sahip olan meşe balı günümüzde en çok tüketilen gıdalardan biridir. Tadı çam balı ya da çiçek balı ile kıyaslandığında daha az olduğundan gerek dondurmaların içerisinde gerekse salatalarda kullanımı ile yiyeceklerinize farklı bir boyut katacaktır.
Meşe balı, tam bir antioksidan kaynağıdır ve fenolik bileşenler açısından da oldukça zengindir. Sindirimi düzenlediği ve astım tedavisinde alternatif olarak kullanılabildiği de bilinir.
Devamı Diğer Sayfada
Meşe balını diğer ballardan ayıran özellikler özelinde yapılan bilimsel araştırmalar ışığında meşe balının çam balı ve çiçek ballara oranla antioksidan içeriğinin daha fazla olduğu ve fenolik bileşenlerinin diğer ballara kıyasla daha fazla olduğu bulgusu elde edilmiştir. Fenolik bileşenlerin içerisinde yer alan gallik asit, ellagik asit, fenetil ester, kafeik asit gibi birçok maddenin pek çok hastalığa karşı olumlu etki ettiği bilinir. Meşe balı özellikle kış aylarında gıda takviyesi olarak kullanılabilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi ile kış aylarında hastalıklar için kalkan görevi görmektir. Cildi arındırıcı etkisi de bilinen özelliklerinden biridir. İçerisinde yer alan kalsiyum ve demir miktarının da çam balı ya da çiçek balına oranla daha fazla olduğu bilinir.