İçinde C vitamini, antioksidanlar ve mineraller bulunduğundan vücuda birçok faydası vardır.
Bağırsak hareketlerini düzenler, içinde bulunan C vitaminiyle bağışıklığı güçlendirir, karaciğer dostu bir besindir, tansiyonu düzenler ve kalp için de oldukça faydalı bir besindir hatta bazı doktorlar bu otun kansere de iyi geldiğini söylemektedirler. Işkın otunun birçok farklı şekilde kullanımı vardır. Kavurma yapılabilir, çay halinde tüketilebilir ve hatta salata olarak bile yenebilir. Ne kadar çiğ tüketilirse o kadar faydalıdır ancak her damak zevkine uymayacağından bu yazımızda ışkın otunun en lezzetli hali olan kavurma halinin nasıl yapılacağının tarifini vereceğiz.
Bu son derece faydalı otun tarifi oldukça basit ve herkes evinde kolaylıkla yapabilir. İlk olarak tavaya yarım çay bardağı sıvıyağı koyun ve yağın ateşte ısınmasını bekleyin.
Daha sonrasında ise soğanı ince ince doğrayın ve yağın içinde soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Damak zevkinize göre soğan miktarını arttırabilirsiniz.
Bir sonraki aşama ise ışkınları hazırlamak. Işkınların kabuğunu dikkatli bir şekilde soyun ve ince ince doğrayın. Doğradığınız ışkınları kavrulmuş olan soğanın içine ekleyin ve burada ikisini birden kavurun. Bu esnada 1 tatlı kaşığı veya daha fazla tuz ekleyebilirsiniz.
Eğer ışkın tadını çok fazla almak istemiyorsanız kavurma işlemini daha uzun tutabilirsiniz ancak ne kadar pişirirseniz otun içindeki mineraller ve vitaminler o kadar kaybolacaktır. Bu yüzden kavurma işlemini kısa tutmak besinden aldığınız faydayı arttıracaktır.
Kavurma işlemini tamamladıktan sonra bir kapta yumurtaları omlet yapar gibi çırpın. Eğer tuz fazla kullanan biriyseniz bu esnada yumurtanın içine de tuz ekleyebilirsiniz.
Kavurduğunuz soğan ve ışkının üzerine yumurtayı ekleyin bir süre yumurtaların pişmesini bekleyin. Yemek piştikten sonra sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz veya biraz beklettikten sonra tüketebilirsiniz.