Balık mevsiminin açılmasıyla sofralarımızı taçlandıran balıklar tezgâhlarda yerlerini aldı. Palamutun sofralardaki yeri ise bambaşkadır. Buğulaması, kızartması ve fırında gibi birçok türü yapılan palamutun; bu tarifi ise bambaşkadır. Sebzelerle ve özel sosuyla harmanlanan palamut adeta yiyenleri kendisine hayran bırakıyor. Patateslerin üstüne dizilen palamutların yağıda sebzelere karışıyor ve ortaya hem kolay hem de lezzetli bir ana yemek ortaya çıkıyor.

Malzemeler

·         3 adet orta boy palamut ( dilimlenmiş olacak)

·         3 adet orta boy patates

·         1 adet büyük boy soğan

·         4 ya da 5 adet yeşil biber

·         2 adet kapya biberi

·         Bir fincan zeytinyağı

·         Yarım limon suyu

·         Bir tatlı kaşığı kekik

·         Bir tatlı kaşığı pulbiber

·         Bir küçük diş dövülmüş sarımsak

·         Yeterince tuz

Hazırlanışı

Öncelikle dilimlenmiş palamutlarımızı yıkayalım. Yıkama işleminden sonra süzgece alalım suları aksın. Genişçe bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kekik, dövülmüş sarımsak, pulbiber ve tuzu karıştıralım. Suyu akan palamutları sosun içine yatıralım. Yarım saat kadar dolapta dinlensin.

Diğer bir yandan patateslerin kabuklarını soyalım. Kabukları soyulmuş patatesleri halka şeklinde dilimleyelim. Soğanı da halka şeklinde keselim ve bir kenara alalım. Yeşil biber ve kapya biberleri istediğimiz şekilde doğrayalım.

Fırını 200 dereceye ısıtalım. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine patatesleri dizelim. Üzerlerine sosunu çekmiş palamutları ilave edelim. Aralarına soğan ve biberleri de serpiştirelim. En sonunda üzerine hafif bir zeytinyağı gezdirelim. Hazır olan yemeğimizi fırının orta gözüne yerleştirelim. Yaklaşık 45 dakika kontrollü bir şekilde palamutlarımızı pişirelim. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Patatesler palamutların fazla yağını çektiği için mümkün olduğu kadar fırın tepsisini patatesler ile kaplayalım. Üzerlerine daha sonra palamutları dizelim.

Servis Önerisi

Fırında sebzeli palamut yemeğimizi haşlanmış garnitürlerle servis edebiliriz.