Pilav, her yemeğin yanına yakışan ve tamamlayıcı olan lezzetlerden biridir. Genel de özel davetlerde pirinç pilavı tercih edilse de bulgur besin değeri bakımından, daha sağlıklıdır. Sebzeli kıymalı bulgur pilavı da her ana yemeğin yanına yakışacaktır. Özellikle değirmen bulguru tercih etmek gerekir. İyi bir pilav yapmak için, püf noktaları bölmek gerekir. Kıymalı sebzeli bulgur pilavı da tek başına, bir ana yemek olarak tüketilebilir. Çorba ve salata eşliğinde servis yapabilirsiniz. Ekonomik fiyatlı ve lezzetli bir pilav çeşididir. Siz de deneyebilirsiniz.
• 250 gr dana kıyma
• 2 adet yeşilbiber
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası ya da domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
Bir pilav tenceresinde ilk olarak tereyağı eritilir. Soğanlar biraz pembeleşip yumuşayınca, biberler ile birlikte kavrulur. Kıyma da eklenir ve iyice kavrulur. Daha sonra sırayla, biber ya da domates salçası ve küp doğranmış, domatesler koyulur. Hepsi birlikte biraz pişer. En son bulguru eklenir. Biraz kavrulduktan sonra, pilavın suyu eklenir. Eğer isterseniz, et bulyon da kullanılabilirsiniz. Lezzet katacaktır. Suyu ekledikten sonra, baharatlar ve tuzu koyulur. Suyunu çekene kadar, orta ateşte pişirilir.
Pişince, bir süre dinlenmelidir. Bir havlu kağıtta koyabilirsiniz. Daha sonra servis için hazırdır. Üzerine çok İnce kıyılmış maydanoz dökerek servis edebilirsiniz. Değişik ve lezzetli bir pilav tarifi arıyorsanız siz de tercih edebilirsiniz. Et sevmeyenler, sadece sebzeli olarak da yapabilir. Ekonomik bir tariftir, afiyet olsun.