Patlıcan, özellikle yazın sevilen bir sebzedir. Kızartmaya göre daha hafif olan fırında yemeği, oldukça lezzetlidir. Aynı zamanda ekonomik fiyatlıdır. İçerisine kıyma da isteğe göre, ilave edilebilir. Fırın yemeği her zaman tercih edilir ve sevilir. Pilavın yanında bir ana yemek seçeneğini arıyorsanız, size uygun olacaktır. Kısa bir süre de yapabilirsiniz.

Fırında Kaşarlı Patlıcan İçin Malzemeler

·         5 adet patlıcan

·         250 gram kıyma

·         1 adet soğan

·         2 adet yeşil biber

·         3 adet domates

·         4 diş sarımsak

·         1 tutam maydanoz

·         1 çay bardağı sıvıyağ

·         1 yemek kaşığı domates salçası

·         1 yemek kaşığı biber salçası

·         1 çay kaşığı karabiber

·         1 su bardağı süt

·         1 yemek kaşığı tereyağı

·         1 yemek kaşığı un

·         1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

•         250 gr kaşar peyniri

Yapılışı

Patlıcanları soyulur ve küp doğranır. Patlıcanın acısını alması için su dolu bir kaba koyulur. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve en az 10 dakika bekletip, suyunu süzülür. Geniş bir tavaya sıvıyağı alınır ve sırasıyla küp doğradığınız soğan ile sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurulur. Salçalar eklenir, kavurulur.

Yeşil biberler de eklenip, kavurulur. Kıyma ilave edilir. Küp doğranan domatesler ve kıyılmış maydanoz da en son eklenir. Patlıcanlarla birlikte, hepsi pişmeye bırakılır.

Harç piştikten sonra, bir tavada tereyağı eritilip, un ile birlikte kavurulur. Kokusu çıkınca süt eklenir ve güzel bir beşamel sos el de edilir. Bir bor cama patlıcanlı harç, üzerine beşamel sos dökülür. En son kaşar peyniri de eklenir ve kızarıncaya kadar pişirilir. Kaşar peynirini kurumaması için, kontrollü pişirmek, önemlidir ve dikkat ister.