Vatandaşlar "Ev yapımı Tulumba tatlıları nasıl yapılır?" sorularına yanıt arıyor. Geleneksel şerbetli tatlılarımızdan biri olan Tulumba tatlısı için bir tarif hazırladık. Tulumba tatlısı ve malzemeleri aşağıda yer almaktadır.

Tulumba Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Tulumba tatlısı, yağda kızartılan hamurun şekerli şerbetle yendiği bir Türk tatlısıdır. Peki, en iyi Tulumba tatlısını nasıl yaparsınız? İşte Tulumba tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Hamuru İçin

• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Kızartmak İçin:

• Ayçiçek yağı

Tulumba Tatlısı Tarifleri Nasıl Yapılır?

• İlk önce şerbeti hazırlamamız gerekiyor. Şerbeti için şeker ve suyu uygun bir tencereye koyun, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 30-35 dakika koyulaşana kadar pişirin, limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
• Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin veya buzdolabına koyun. Şerbet çok soğuk olmalıdır ve şerbet tamamen soğuduktan sonra hamur hazırlanabilir.
• Hamuru için; su, tereyağı, şeker ve tuzu tencereye alıp kaynamaya bırakın.
• Unu eleyin ve hemen kaynayan su karışımına ekleyin, hemen tahta kaşıkla olabildiğince sert karıştırın ve ocağı kapatın. 4-5 dakika sürekli karıştırarak hamurun pişmesini sağlayın.
• Hamuru soğuması için bir kenara alın. Hamur biraz dinlendikten sonra yumurtaları teker teker hamura yedirin ve mikserle homojen bir şekilde karıştırın, her yumurtayı 2 dakika kadar hamurun içine yedirin.
• Yumurtalar çırpıldıktan sonra limon suyu ve irmik ekleyip tekrar mikserle yüksek ayarda 5 dakika karıştırdık. Parlak ve ele yapışan bir hamur oldu.
• Yağı büyük bir tencereye koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Gerekirse pompayı soğuk yağın içine sıktıktan sonra yağ altını açın, yağı önceden ısıtıyorum sonra tekrar yağı soğutmaya gerek kalmıyor.
• Büyük bir bez sıkma torbasına yıldız şeklinde bir uç takın ve ardından hamuru torbanın ortasına ekleyin.
• Hamurdan istediğiniz büyüklükte yağ sıkın ve makasla kesin.
• Ağır, gevrek ve pişmiş hale getirmek için premium yağı azaltalım.
• Karamel rengi alana kadar ara ara karıştırarak süzgeç yardımıyla pişirelim.
• Pişen tavuk butları yağdan çıkarın, hemen soğuk şerbetin içine dökün ve 2-3 dakika bekletin. Bunu hamurunuz bitene kadar yapın.

Not: En önemlisi şerbetin koyu ve soğuk olmasıdır. Şerbetin ısınmamasına dikkat edin. Gerekirse soğumaması için buz dolu bir kaba koyun. Ne yazık ki, tulumbayı eklediğinizde şerbet ısınır. Tulumbayı kısa sürede kızartmaya çalışmayın, yavaş kızartın, kızartma ne kadar yavaş olursa o kadar iyidir.

Hazır tulumba tatlıları gibi 3-4 günlük canlılığını ve tazeliğini korumasını beklemeyin. İçinde bizim kullanmadığımız birçok gereksiz ve zararlı madde bulunan katkılı un kullanıyorlar. Dışında çıtır bir kabuk yapmak için malzemeleri ekleyin. Evde daha az şey yapın ve mutlu bir şekilde tüketin. Halka tatlısı da aynı hamurdan yapılıyor. Afiyet olsun.