Bu Tepsi Kebap Tarifini Başka Yerde Bulamazsınız! İşte Hatay Usulü Tepsi Kebap Tarifi
Bu tepsi kebabını yiyenleri lezzetten bayıltacak; yemeyenleri kıskançlıktan çatlatacak! Böyle bir tepsi kebabını daha önce hiçbir yerde görmediniz. İşte lezzet şöleni yaşatacak tepsi kebabının tarifi ve püf noktaları..
8 Aralık 2021 , Çarşamba
Oldukça geniş bir mutfağa sahip olan Hatay yöresinin vazgeçilmez lezzetini sunuyoruz: Tepsi Kebabı! Diğer bir adıyla Sini Kebabı olan bu lezzet, Güneydoğu bölgesinde de yaygın olarak yapılmaktadır. Yiyenlerin bir daha yediği, yapımının da pek zor olmadığı bu mükemmel yemek; akşam yemeği sofralarına oldukça yakışıyor. İşte malzemeler, işte tarif:
Malzemeler
- 750 gram kıyma (tercihen orta yağlı)
- 1 kuru soğan, 4 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 2’şer adet çarliston ve kapya biber
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
Tepsi kebabı için gereken tüm malzemeler bunlar. Tepsiyi yağlamak içinse 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı salça yeterli olacaktır.
PÜF NOKTA! Tepsi kebabına lezzeti veren önemli kısımlarından biri tepsi kebabının üzerine koyacaklarınızdır. 3 adet elma dilimi şeklinde doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı salça ve 5 adet sivri biber tepsi kebabının üzerine koyacağınız malzemeler için yeterlidir.
Bu malzemelerle sadece 1 saatte 6 – 8 kişilik bir yemek yapabilirsiniz. Ancak püf noktasına dikkat etmekte fayda var. Kıyma ve malzemeleri yoğururken tüm malzemelerin birbiri içinde güzel bir şekilde karıştığından emin olmak gerekir. Aksi taktirde dağılacaktır ve hem lezzet hem de görüntü açısından hoş bir durum olmayacaktır.
Hazırlanışı
İlk olarak maydanozları, kuru soğanı, biberleri ve sarımsakları rondoda çekelim.Ardından tüm bu malzemeleri bir leğene koyup üzerine baharatları, tuzu ve kıymayı da ekleyip güzelce yoğuralım.Belirttiğimiz malzemeler ile tepsiyi yağladıktan sonra karışımı tepsiye yayıp elimizle düzeltelim.Tepsi kebabının üzerine koyacağımız malzemeleri dizelim.Ardından sosu için gerekli malzemeleri 1 çay bardağı sıcak su ile karıştırıp tepsiye dökelim. Ancak burada da bir püf nokta var. Sosu sebzelerin üzerine değil de kıymanın üzerine dökmemiz gerekir. Ayrıca tepsi kebabını sulu sevmiyorsanız sos hazırlamayabilirsiniz. Bunun yerine kıymaya 1 tatlı kaşığı salça ekleyerek de yemeğe lezzet verebilirsiniz.Tüm bu aşamalar 1 saati bulmakla beraber pişme süresi 40 – 45 dk arasıdır.Malzemeleri hazırlamak ise ortalama 10 dakika sürmektedir. 200 derece fırında pişirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.