Arnavut Böreğini Daha Önce Böyle Yemediniz! İşte Çıtır Çıtır Arnavut Böreği Tarifi
Arnavut böreğini daha önce hiç böyle yemediniz. Aman, dikkat! Lezzetinden parmaklarınızı yemeniz an meselesi. İşte çıtır çıtır arnavut böreği tarifi.
27 Ocak 2022 , Perşembe
Arnavut böreği, iç harcı özellikle pırasa başta olmak üzere çeşit çeşit malzemeler kullanılarak hazırlanabilen bir börek çeşididir. Arnavut böreği, tepside sunduğu görselliği, damaklarda sergilediği tadı ile beğenilen börek çeşitlerinden birisidir. Arnavut böreği olarak bilinen, el açması pırasalı böreğin tarifini veriyoruz. Hem çıtır, hem dolu dolu malzemesi ile doygunluk veren Arnavut böreğinin yapımı biraz meşakkatli olsa da lezzetinin keyfi, zahmetine değiyor ve bütün yorgunluğu alıp götürüyor.
Arnavut Böreği Tarifi
Hamuru için malzemeler;
- 6 su bardağı un
- Bir tutam tuz
- Aldığı kadar su
İç harcı için malzemeler;
- 2 adet kuru soğan
- 500 gram dana kıyma
- 500 gram pırasa
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Hamurları yağlamak için;
- 250 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Arnavut Böreği Yapılışı
Önce hamurumuzu (un, tuz ve su) yoğurup ele yapışmayan bir kıvamda, üzerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz.Soğanları küçük küçük doğrayıp kıyma ile birlikte kavuruyoruz.Salça ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.Pırasaları yıkayıp ince ince kesiyoruz, soğanların olduğu tencereye ekliyoruz.Pişmeye yakın su ekleyip, altını kapatıp soğuması için bırakıyoruz.Hamuru ikiye bölüp alt için 12, üst için 10 beze hazırlayıp üzerini örtüyoruz.Tüm bezeleri merdane ile yaklaşık küçük yemek tabağı büyüklüğünde açıp üzerini yağlayarak üst üste koyuyoruz.Tüm bezeleri açıp koyarken el ile ortasından kenarlarına doğru büyüterek yapalım. 12 tane beze elde ettiğinizde tepsiyi yağlayalım.Tepsinin büyüklüğüne göre el yardımıyla esneterek tepsiye yayalım. Üstü içinde aynı işlemleri yapalım.Tepside bulunan 12 bezeden açılan hamurun üzerine, hazırlanan iç harcı her tarafına gelecek şekilde yayalım.Diğer 10 bezeden açılan hamurun üzerini kapatıp alttaki hamurun kenarını üste getirerek kapatalım, içine akmaması için.170 derece ısınmış olan fırında 40 dakika kadar pişirelim.Fırın ısı ayarı ve pişme süresi fırınlara göre değişebileceği için kontrollü pişirmekte büyük fayda var.Arnavut Böreği Püf Noktaları
- Hamuru hazırlarken sirke kullanırsak çıtır çıtır bir börek elde ederiz.
- İçinde bulunan kıyma ve kullanılan yağ ve baharat oranları isteğe göre değişiklik gösterebilir.
- Arnavut böreğini bol yağ ile açmalıyız. Böylece kat kat ince börek elde edebiliriz.