Ne Etli Çiğ Köfte Ne de Etsiz! Urfalıların En Sevdiği Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi ile Ezelden Urfalılara Taş Çıkartın
Çiğ köfte, hepimizin sıkça tükettiği ve lezzetine doyamadığımız bir yiyecek. Bu meşhur yiyeceğin öyle bir hali var ki tadına doyamayacaksınız. İşte karşınızda yumurtalı çiğ köfte tarifi!
6 Şubat 2022 , Pazar
Etli ya da etsiz her haliyle başımızın tacı olan geleneksel lezzetimiz olan çiğ köftenin sevmeyeni yoktur. Özellikle usta ellerde hazırlandığında, bu lezzetin tadına doyum olmaz. Bugün sizinle paylaşacağımız tarif ise bu lezzete bambaşka bir boyut kazandıracak. Yine Urfa usulü olan bu çiğ köfte tarifi, evinize yepyeni bir renk katacak. Yumurtalı çiğ köfte tarifimiz sizlerle…
Yumurtalı Çiğ Köfte İçin Gereken Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 4 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım kaşık biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 2 çay bardağı isot
- 1 adet limon
- 1.5 çay bardağı sıvıyağ
- Bir miktar taze soğan
- Tuz ve karabiber
Yumurtalı Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
İlk olarak elinizde bir çiğ köfte yoğurma leğeni olası gerekir. Diğer kaplarda bu işlemi yapmak zordur. Elinizde bulunan çiğ köfte leğenine bulguru koyun. Bulgurun üzerine soğan ve sarımsakları ezerek ekleyin.Daha sonra domates ve biber salçasını, tuzu, karabiberi, yağını ve limonu kaba ekleyin. Limonu birkaç parçaya bölerek, kabuklu haliyle koyacaksınız. Son olarak isotu ekleyin ve çiğ köftenizi yoğurmaya başlayın.Köfteyi yoğururken içine kesinlikle su katmayın. Ya elinizi ıslatarak yoğurun ya da buz koyarak yoğurma işlemi yapabilirsiniz.Bulgurunuz yumuşayana kadar iyice yoğurun. Ardından kaptaki limon parçalarını artık çıkarabilirsiniz.Diğer yanda yumurtaları bir kapta kırın ve iyice çırpın. Daha sonra bu çırpılmış yumurtayı kızgın yağda pişirmeniz gerekiyor.İlk olarak yumurtanın yağını çiğ köfte harcınızın üzerine gezdirerek dökün. Ardından yeşil soğanı ekleyin ve son olarak da pişen yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırma işlemine geçin.Yoğurma ve karıştırma işlemi bittikten sonra çiğ köftenize şekil verin. Yanında marul, limon, turşu ile çiğ köfte servisinizi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!