İşte patlıcan şımartma tarifinin detayları…

Patlıcan şımartma tarifinin malzemeleri

• 7 adet minik patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için gerekli malzemeler:
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet soğan
• 2 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 adet orta boy rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı sumak
• Çay kaşığının ucuyla kimyon
• 1.5 çay kaşığı tuz

Naneli yoğurt için gerekli malzemeler:
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 10 adet taze nane yaprakları
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam tuz

Üzeri için gerekli malzemeler:
• 4 diş sarımsak
• Nane yaprakları
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcan şımartma tarifinin yapılışı

1. İlk önce patlıcanları bol suyla yıkayalım. Ardından sap kısımlarını keselim ve ortadan ikiye bölelim. Daha sonra tuzlu suyun içinde bekletelim.
2. Patlıcanların ortasına yatay ve dikey çizikler atalım.
3. Üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirelim.
4. 190 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirelim.
5. Ardından geniş bir tavanın içine zeytinyağı ekleyelim. İçine piyazlık doğranmış soğanlarımızı ilave edelim. Yumuşayana kadar iyice soteleyelim.
6. Ardından doğradığımız kapya biberlerini ekleyelim ve sotelemeye devam edelim.
7. Daha sonra salça, karabiber, sumak, tuz ve kimyonu ilave edelim, 4 dakika daha soteleyelim.
8. Ardından rendelenmiş domatesleri, defne yaprağını ve çubuk tarçını da ekledikten sonra 10 dakika daha pişirelim.
9. Ardından fırından çıkardığımız patlıcanların içini çıkartalım ve iç harcımızın içine ekleyelim.
10. Karıştırdıktan sonra bu iç harcımızı patlıcanların içine dolduralım. Soğuması için bir kenara alalım.
11. Süzme yoğurt, nane, sarımsak ve tuzu robottan geçirelim.
12. Ardından bir tavanın içine zeytinyağı ekleyelim ve sarımsak ve naneleri çıtır çıtır olana kadar kızartalım.
13. Soğumuş patlıcanların üzerine naneli yoğurt gezdirelim ve son olarak çıtır sarımsak ve naneleri ekleyelim. Deneyecek kişilere şimdiden afiyet olsun.