Ülke olarak küçük büyük demeden köftenin her çeşidini severiz. Ancak en çok sevilen köfte her zaman klasik mangal köftesi olmuştur. Apartman hayatı nedeni ile mangal köfte çok sık yapılamaz ve bu nedenle restoranlara gidilir. En ünü köfte restoranlarından bir tanesi olan Köfteci Yusuf, gelen ısrarlara dayanamadı ve meşhur köftesinin tarifini paylaştı. Artık herkes evinde mangal tadında yumuşacık köfte yapabilecek. Siz de bu tarifi denedikten sonra kendinizi Köfteci Yusuf’ta köfte yiyor gibi hissedebilirsiniz. İşte mangal tadında yumuşacık köfte tarifi!

Evde Mangal Tadında Köfte Tarifi Malzemeleri

• 500 gram kadar orta yağlı dana kıyması
  
• Bir su bardağı dolusu bayat ekmek içi ya da galeta unu
  
• İki tane orta boy kuru soğan
  
• Yarım demet kadar maydanoz
  
• Bir çay kaşığı dolusu karabiber
• Üç çay kaşığı dolusu kimyon
  
• Bir çay kaşığı dolusu karbonat
  
• Üç çay kaşığı dolusu tuz
  

Evde Mangal Tadında Köfte Tarifi Yapılışı

• İlk olarak kuru soğanlar rendelenir ve suyu sıkılır.
  
• Ardından yarım demet maydanoz ince bir şekilde doğranır.
  
• Sonra kıyma uygun bir yoğurma kabının içine alınır.
• Kıymanın üzerine baharatlar ile tuzu ilave edilir.
  
• Daha sonra kabın içine yumurta ile ekmek içi ya da galeta unu alınır.
  
• Tüm malzemeler güzel bir şekilde şekilde yoğurulur.
  
• Yoğurma işlemini ne kadar uzun tutulursa köfte o kadar lezzetli ve şekil vermesi kolay olur.
  
• Daha sonra köftelere klasik köfte şekli verilir.
  
• Ancak ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır. Çünkü köfte çok kalın olursa içi çiğ kalabilir ya da çok ince olursa da kuru kalabilir.
  
• Sonra köfteler kızartılmadan önce bir kaba ya da tepsiye dizilip buzdolabının alt bölümüne kaldırılır.
  
• Köfte dolapta ne kadar uzun bekletilirse o kadar lezzetli olacaktır.
  
• Son olarak buzdolabında dinlenen köfteler alınır ve kızgın yağda iki tarafı eşit şekilde kızartılır. Dileyen kişiler köftelerini mangalda da kızartabilir ve daha lezzetli köfte yiyebilirler.
  
• Hazır olan köfteler servis tabağına alınarak sıcak sıcak yenir.