Köfte severler bu tarifi daha önce hiç görmediler. Çünkü bu köfteyi yiyenler diğer yedikleri köfteleri unutuyorlar. Lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakan Maraş iline özgü sömelek köfte sosyal medyaya bomba gibi düştü. Artık herkes bu tarifi yakından tanıyacak ve Maraş’a gitmesine gerek kalmayacak. Ayrıca sömelek köftenin yapılışı da diğer köftelere göre çok kolay. İşte kendine özgü şekli ve tadı ile Maraşlıların vazgeçilmezi sömelek köfte tarifi ve tüm püf noktaları!

Sömelek Köfte Tarifi Malzemeleri

• 200 gram kadar iki kez çekilmiş yağsız dana kıyması
  
• Bir su bardağı dolusu köftelik ince bulgur
  
• Bir su bardağı sıcak su
  
• Yarım su bardağı kadar irmik
  
• İki yemek kaşığı kadar un
  
• Bir tane yumurta
  
• Bir tatlı kaşığı kadar biber salçası
  
• Bir çay kaşığı kadar kimyon
  
• Bir çay kaşığı kadar pul biber
  
• Bir çay kaşığı kadar karabiber
  
• Bir tatlı kaşığı kadar tuz
  
  Sosu için;
  
  
• İki yemek kaşığı dolusu tereyağı
  
• Yarım yemek kaşığı kadar domates salçası
  
• Üç yemek kaşığı kadar su
  
• Göz kararı tuz
  
• Göz kararı nane
  
• Çırpılmış sarımsaklı yoğurt
  

Sömelek Köfte Tarifi Yapılışı

• İlk olarak bulgurlar sıcak su ile ıslanır ve üzeri kapatılarak şişene kadar bekletilir.
  
• Sonra ayrı bir kabın içine tüm köfte malzemeleri alınarak macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurulurlar.
  
• Daha sonra köftelere şekil vermeye başlanır. Yaklaşık olarak serçe parmak kalınlığında uzunca köfteler yapılarak bir kaba alınır.
  Köftelere daha rahat şekil vermek için ara sıra elinizi temiz suya batırabilirsiniz.
  
• Ardından derin bir tencerenin içine su doldurulur ve kaynayana kadar beklenir.
  
• Su kaynamaya başladıktan sonra içine köfteler teker teker atılır ve yaklaşık olarak 6 7 dakika kadar haşlanırlar.
  
• Köfteler haşlanırken başka bir tavanın içine tereyağı alınır. Tereyağı eridikten sonra içine saçla ilave edilerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
  
• Sonra bu sosun içine baharatlar ve su ilave edilerek pişirilir. 
• Son olarak haşlanan köfteler kevgir yardımı ile süzülerek salçalı sosun olduğu tavanın içine alınırlar.
• Köfteler sosu çekene kadar bu tavanın içinde karıştırarak pişirilirler.
• Sosla birlikte pişen köfteler servis tabağına alınırlar ve üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ilave edilerek afiyetle yenir.