İşte lokma tarifinin detayları…
Hamuru için gerekli malzemeler:
• 3.5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1 silme çay kaşığı tuz
Şerbeti için gerekli malzemeler:
• 2 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• 1 dilim limon suyu
• İlk önce şerbeti hazırlamakla başlayın şerbetin soğuk olması gerekmektedir.
• Hamurun iyice mayalanmasına dikkat edelim. Yeteri kadar mayalanmazsa yağın içine attığınızda patlama olabilir bu yüzden dikkatli bir şekilde atalım ve mayalanmasına özen gösterelim.
• Hamuru elinizden kolay bir şekilde almak için tatlı kaşığını yağın içine batırın. Deneyecek kişilere şimdiden afiyet olsun.
1. İlk önce şerbeti hazırlamakla başlayalım. Bir tencerenin içine şekeri ve suyu ekleyelim. Şeker eriyene kadar güzelce karıştıralım. Ardından ocağa alalım ve kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve biraz daha kaynatalım. Kıvamlı bir şerbet olması gerekmektedir. Daha sonra şerbeti soğumaya bırakalım.
2. Hamur için un, su, şeker, maya ve tuzu bir kabın içine alalım. Güzelce çırpalım. Kek hamurundan daha kıvamlı bir hamur elde edelim ve mayalanması için 1 saat kadar dinlendirelim.
3. Tencerenin yarısına kadar sıvı yağ ekleyelim ve iyice kızdıralım.
4. Mayalanan hamurumuzu almadan önce tatlı kaşığını yağın içine batıralım. Daha sonra hamurdan alalım ve yumruğumuzun üzerinde kalan parçayı kaşık yardımıyla kızgın yağın içine atalım.
5. Ara ara karıştıralım ve güzelce arkalı önlü kızartalım. Kızaran hamurumuzu kıvamlı şerbetimizin içine atalım ve karıştıralım. Yaklaşık 2 dakika kadar şerbetin içinde bekletelim ve daha sonra servis tabağının içine alalım.
6. Lokma hamurumuzun hepsi bitene kadar aynı işleme devam edelim.
7. Son olarak şerbetiniz arttıysa üzerine dökebilirsiniz.