Ben daha önce elimi hamura sürmedim, mantı yapamam deneyin. Çünkü bu tarifle hamur açmak da mantı yapmak da çok kolay. Bu tarif sayesinde herkes evinde kolayca mantı yapacak ve evinin aşçısı olacak. Yedikten sonra bunu ben mi yaptım diyip hayrete düşecek. Keşke daha önce hazır almayıp hem kendim yapsaydım dedirten bu mantıyı mutlaka siz de deneyin. Kaynananız el açması mantı ile gelin görsün, ona tüm marifetlerinizi tek bir tarif ile gösterin. O da gidip her yerde sizin ne kadar maharetli olduğunuzu ve teker teker açtığınız mantıları anlatsın. İşte çok kolay ve aşırı lezzetli el açması mantı tarifi!
El Açması Mantı Tarifi Malzemeleri
- Hamuru için;
- Üç buçuk su bardağı dolusu un
- Bir su bardağı dolusu ılık su
- Bir çay kaşığı dolusu tuz
- Bir tane yumurta
İç harcı için; - 250 gram kadar az yağlı dana kıyma
- Bir tane orta boy kuru soğan
- Yarım çay kaşığı dolusu karabiber
- Yarım çay kaşığı dolusu pul biber
- Bir çay kaşığı dolusu tuz
Mantıyı pişirmek için; - İki yemek kaşığı dolusu tereyağı
- İki yemek kaşığı dolusu domates salçası
Üzeri için; - Bir kase dolusu sarımsaklı yoğurt
- Bir tatlı kaşığı dolusu kuru nane
- Bir tatlı kaşığı dolusu pul biber
El Açması Mantı Tarifi Yapılışı
- İlk olarak genişçe bir kabın içine un ve alınıp harmanlanır, ardından ortası havuz gibi açılır.
- Unun ortasına bir tane yumurta kırılır ve kenardan içe doğru yoğurmaya başlanır. Bir yandan da suyu eklenip hamura yedirilir.
- Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilene kadar uzun uzun yoğrulur ve kıvamlı bir hamur elde edilir.
- Hazırlanan hamurun üzeri streç film sarılarak dinlenmeye bırakılır.
- Bu sırada iç harcı için bir kaba az yağlı dana kıyma alınır ve üzerine bir tane rendelenip suyu sıkılmış soğan, tuz, pul biber ve karabiber eklenerek güzelce karıştırılır.
- Sonra yoğrulan hamur un serpilmiş tezgahın üzerine alınıp biraz daha yoğrulur ve üç eşit parçaya bölünerek beze haline getirilir.
- Daha sonra bezeler sırayla yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açılırlar.
- Açılan hamur, küçük küçük karelere kesilir ve her birinin ortasına çok az kıymalı iç harçtan koyulur.
- Ardından dört ucu bir araya getirilerek katlanır ve hafif un serpilmiş tepsinin içine atılır.
- Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlem yapılır ve mantılar buzlukta biraz bekletilir.
- Sonra kaynar suya atılarak 20 dakika kadar pişirilir ve suyu süzülür.
- Daha sonra bir tavaya tereyağı alınıp eritilir ve üzerine salça eklenip kavrulur.
- Ardından üzerine haşlanan mantılar ile buluşturulur ve mantının her yeri sosa bulanır.
- Son servis tabağına alınan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt, pul biber ve kuru nane dökülerek servis edilir, bu şekilde afiyetle yenir.
Etiketler
Yemek Tarifleri