14 Şubat 2022 23:00 Güncelleme : 14 Şubat 2022 22:17

Daha Önce Böylesini Yemediniz! Sarmayı Bir de Böyle Deneyin: Saray Sofrasından Vişneli Yaprak Sarma

Daha Önce Böylesini Yemediniz! Sarmayı Bir de Böyle Deneyin: Saray Sofrasından Vişneli Yaprak Sarma

Bugün size vereceğimiz tarifle bir mucize yaratacaksınız. Osmanlı Mutfağı’nın en sevilen tatlarından olan vişneli yaprak sarma ile sofralarda fark yaratacaksınız. İşte karşınızda vişneli yaprak sarma tarifi...

Osmanlı Mutfağı, çeşitli tatlarıyla sofralarımızı şenlendirmeye devam ediyor. Bugün sizlerle saraydan öyle bir tarif paylaşacağız ki lezzetten parmaklarınızı yiyeceksiniz. Bu sarma tarifi, daha önce bildiklerinize hiç benzemiyor. Geleneksel yaprak tarifinden oldukça farklı olan bu tatla, sarmaya yepyeni bir boyut kazandıracaksınız. İşte sarma konusunda rakiplerinize fark attıracak vişneli yaprak sarmanın tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Vişneli Yaprak Sarması İçin Gereken Malzemeler

  • 400 gr. asma yaprağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 2 tane kuru soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 400 gr. dondurulmuş vişne
  • 2 su bardağı vişne suyu
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tarçın
  • Yarım tatlı kaşığı yenibahar
  • Yarım tatlı kaşığı nane
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz

Vişneli Yaprak Sarması İçin Gereken Malzemeler

Vişneli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak, yapraklarımızı biraz sıcak suda bekleterek tuzunu attıralım. Daha sonra yaprakları haşlayalım ancak yaprak hafif diri kalacak.
  2. Tencereye koyduğumuz zeytinyağının üzerine dolmalık fıstıkları ekleyip, kavuralım. Hafif renk değiştirmeye başlayan fıstıkların üzerine küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim.
  3. Soğanlarımız pembe rengi alıp piştiğinde önceden yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyelim. Bir süre de pirinci kavuralım. Ardından daha önce ıslatıp yumuşattığımız kuru üzümü ekleyelim. Üzerine nar ekşisini, tuzu ve diğer baharatları da koyarak karıştıralım.
  4. Son aşamada tencereye şekeri ve vişne suyunu ekleyerek kaynatalım. Bir süre sonra, pirinçler suyu çekmeye başlayacak. O aşamada vişneleri de ekleyelim. İçimizi güzelce karıştıralım ve ocaktan alalım. İçimiz soğuduktan sonra sarmaya hazır olacak.
  5. Bu aşamadan sonra bir adet yaprak alıp masaya koyalım. Yaprağın üzerine içimizi ve bir tane vişneyi yerleştirelim. Her yaprağa bir adet vişnenin gelmiş olması önemli. Sarma işlemi bittikten sonra tencereye dizebiliriz. Ancak tencerenin dibine yapraklardan bir taban yapmayı unutmayalım. Bu aşamada sarma sırasında yırtılan yaprakları tercih edebilirsiniz.
  6. Tencereye dizme işlemi bittikten sonra üst kısma biraz daha vişne koyalım. Yine zeytinyağı ve tuzumuzu da ekleyelim. En son sarmaları geçmeyecek şekilde tencereye suyu da koyalım ve üzerine tabak kapatalım. Şimdi tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 40 dakika, kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun!

Etiketler

Yemek Tarifleri  

Yorumlar

0 Yorum Yapılmış