Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, yaptığı açıklamada ekmeğe yüzde 12-20 arasında değişen oranda zam getirileceğini belirtti. En yüksek yüzde 20 zam yapılacağını söyleyen Balcı, zammın maliyet değişikliğine bağlı olarak yüzde 12-20 arasında değişeceğini söyledi. Şehirlere göre de değişiklik gösterecek olan zammın Ocak ayında uygulanması bekleniyor. İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin ise zam yapmak istemediklerini ancak üretemez hale geldiklerini ifade etti. Çetin, elektrik, doğalgaz, un ve maya fiyatlarında sürekli fiyat artışı yaşandığını, maliyetlerin 2019 Mayıs ayında yüzde 30 artış gösterdiğini söyledi. Son bir ayda unun yüzde 15 arttığını vurgulayan başkan, mayanın da 35 liradan 60 liraya çıktığını, Şubat ayında da 90 liraya çıkacağını ifade etti. İstanbul’da yaklaşık 100 fırının maliyetlerden dolayı iflas ettiğini bildirdi. Maliyetlerin yükselişinin sürmesi durumunda Haziran ayında 200 gram ekmeğin 1.75 lira olmasını talep edeceklerini kaydeden Çetin, 2019 Ekim’De 250 gram ekmeğin 1.5 lira olmasını talep ettiklerini söyledi. 2 Aralık 2019’da son talebin 250 gram ekmek için 1.85 liraya yükseltildiğini bildirdi.  İstanbul’da şu anda 200 gram ekmek 1.25 liradan, 250 gram ekmek ise 1.40 liradan alıcı buluyor.