Şerbetli tatlı sevenlerin kesinlikle denemesi gereken tariflerden biridir. Şanlıurfa'nın yöresel tatlısı olan bu lezzet yiyen herkesi büyülüyor. Yapımı ise çok basit. Eğer zahmet istemeyen ve lezzetli bir tatlı arayışındaysanız daha fazla aramanıza hiç gerek yok. Yiyen herkesin tarifini soracağı şıllık tatlısı işte sizlerle.
Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
- 1 yumurta
- 1, 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- Çay kaşığının ucuyla karbonat
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
İç Malzemesi
- 1 kase ceviz
Hazırlama Aşaması
- İlk önce derin bir kap içerisine un, yumurta, süt ve karbonatı ilave edelim. Karbonat yerine yarım çay kaşığı kadar kabartma tozu da kullanılabilir. Bir çırpıcı yardımıyla topak kalmayacak biçimde güzelce çırpalım. Eğer topaklanma olursa mikser kullanarak da çırpabilirsiniz. Krep hamuruna benzer kıvamda bir hamur elde edeceğiz.
- Ardından yapışmaz orta boyda bir tavaya 1 2yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim ve fırça ile yağı tavanın her yerine yayalım. Ayrıca yapışmaz tavada yapılmaya dikkat edilmeli yoksa hamur tavaya yapışır ve krepler parçalanır. Bu ölçülerle 8 adet hamur elde edeceğiz.
- Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökelim. Ardından tavadan tutarak güzelce yayalım. Krepler göz göz olduktan sonra diğer tarafını pişirip bir tabağa alalım. Tüm hamurları bu şekilde pişirdikten sonra aralarına çekilmiş cevizden ekleyerek üst üste gelecek şekilde dizelim. İsteyenler sararak da yapabilirler. İki şekilde de güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Üst üste dizilen krepleri kare olacak şekilde baklava gibi keselim. Ardından şıllık tatlısının şerbetini hazırlamaya başlayalım.
- Bir tencereye belirtilen miktarda şeker ve eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Karıştırma işlemi tatlının daha sonra şekerlenmesine engel olur. Şerbet kaynadıktan sonra 2 damla limon suyu da ilave edilerek ocağın altı kapatılır.
- Şerbet soğumadan tatlının üzerine gezdirilir. 10 dakika kadar şerbeti çekmesi beklenir. Daha sonra servise hazır olacaktır. İsteyenler üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyebilirler.
- Herkese afiyet olsun.
Etiketler
Yaşam