Parmaklarınızı Yedirtecek, Polonya’dan Gelen Muhteşem Tat: Karpatka

Polonya’nın, ünü tüm dünyaya yayılmış, kar yağmış dağları andıran muhteşem pasta Karpatka’nın tarifini bu yazıda sizlerle paylaşıyoruz...

Polonya’nın geleneksel tatlarından olan Karpatka, ünü ülke sınırlarını aşmış oldukça lezzetli bir nevi pastadır. Tatlı adını meşhur Karpat Dağları’nın karlı zirvelerinden almıştır. Şimdi bu lezzetli tatlının tarifine gelin birlikte bakalım.

Hamur İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 5 tane yumurta
  • ¼ çay kaşığı kadar tuz
  • 125 gr. tereyağ
  • 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu

Krema için Gerekli Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı kadar un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2.5 su bardağı süt
  • 3 tane yumurta sarısı
  • 125 gr. tereyağ
  • 2 paket vanilin

Üzeri için;

  • Pudra şekeri

Yapılışı:

  1. İlk olarak bir tencereye su, tereyağ ve tuz eklenir ve bir süre kaynatılır. Sonrasında bu suyun içerisine un eklenir ve topaklaşma olmaması için sürekli karıştırılır. Hamur piştikten sonra başka bir kaba alınır ve soğuması beklenir. Hamur ılık bir hale geldiğinde kabartma tozu ve yumurtalar teker teker eklenir. Hamur güzelce karıştırılmalıdır.
  2. Bu aşamadan sonra elde edilen hamur ikiye bölünür. Hamurun ilk yarısı tepsinin alt kısmına güzelce yayılır ve 180 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Aynı işlem diğer yarı için de yapılır.
  3. Krema için, tereyağ dışındaki tüm malzemeler muhallebi kıvamına gelinceye kadar, ocakta orta ateşte, sürekli çırpılarak pişirilir. Hazırlanmış olan krema, üzeri örtülerek, soğuması için kenara alınır. Oda sıcaklığında bulunan tereyağ çırpılarak, kremanın içerisine yavaş yavaş eklenir. Bu karışımın pürüzsüz olması oldukça önemli bir noktadır.
  4. Daha önce pişirilen ve kenarda soğumaya bırakılan hamurun biri tekrar tepsiye koyulur. Arasına hazırlanan krema dökülür ve güzelce hamurun üzerine yayılır. Diğer hamurla da kremanın üzeri kapatılır. Tatlının servise hazır olabilmesi için en az 3 aat boyunca buzdolabında dinlenmesi gerekmektedir. Pastanızı yeterince dinlendirdikten sonra dilimleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpmeyi unutmayın ki Karpatkanız eksik olmasın. Hepinize şimdiden afiyet olsun.

# karlı

17 Ara 2021 - 14:00 - Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak 5N Haber Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan 5N Haber hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler 5N Haber editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı 5N Haber değil haberi geçen ajanstır.