Karadeniz mutfağı denilince akla ilk gelen yemeklerden bir tanesi uzadıkça uzayan muhlamadır. Karadenizliler sabah kahvaltısında sık sık bol tereyağlı muhlama yapmayı ve yemeyi severler. Ancak bu lezzetli yiyeceği yemek için Karadenizli olmaya gerek yok. Çünkü herkes evinde çok kolay bir şekilde muhlama yapabilir ve kahvaltı sofralarını şenlendirebilir. Eğer siz de kahvaltıda eşinize ya da komşunuza ziyafet vermek istiyorsanız uzadıkça uzayan muhlama tarifini deneyebilirsiniz. Bu yemekle herkesin ağzının suyu akacak. İşte nefis Karadeniz usulü muhlama tarifi!
Muhlama Tarifi Malzemeleri
- Üç yemek kaşığı dolusu hakiki tereyağı (muhlama için olmazsa olmazdır, diğer yağlar gerçek tadı vermeyecektir)
- İki yemek kaşığı dolusu mısır unu
- Bir su bardağı kadar su ve süt karışımı
- İki su bardağına yakın tel kaşar peyniri ya da eriyen peynir
Muhlama Tarifi Yapılışı
- İlk olarak iki yemek kaşığı dolusu hakiki tereyağı geniş bir tavaya alınarak eritilir.
- Tereyağı eriyip fokurdamaya başladıktan sonra içine iki yemek kaşığı dolusu mısır unu ilave edilir.
- Mısır ununun rengi hafif dönene kadar yağın içinde kavrulur.
- Daha sonra mısır ununun üzerine su ve süt karışımı yavaş yavaş ilave edilerek pişirme işlemine devam edilir.
- Tavadaki mısır unlu karışım kaynamaya başladıktan sonra altı en kısık ayara getirilir ve içine tel kaşar peyniri ilave edilir. Eğer tel kaşar peyniri yoksa eriyen herhangi bir peynir de ilave edilebilir.
- Kaşar tel peyniri iyice eriyip, muhalamanın tereyağı tavanın üstüne çıkana kadar pişirilir. Pişirme işlemi sırasında tavaya çok fazla müdahale etmemek gerekir.
- Daha sonra isterseniz tavayla birlikte isterseniz de ayrı bir tabağın içinde muhlamayı sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Etiketler
Yemek Tarifleri