Köfte denildiği zaman akla ilk meşhur kuru köfte geliyor. Her ne kadar onlarca köfte çeşidi olsa da onun yeri her zaman ayrı olmuyor. Ama kıvamında ve lezzetli bir kuru köfte yapmak her zaman beceri ister. Basit gibi görünüyor olsa da bazı ince noktaları es geçmez köftenin yavan olmasına neden olur. Bizde bu tarifimizde sizin için sulu sulu ve yumuşacık kuru köfte yapılışını anlatacağız. Böylesini kimse yapamıyor ve basit sırlarını herkes görmezden geliyor. Bu tarif ile kuru köfte yaptıktan sonra kaynananız bile yaparken size soracak. Ağzı açık şekilde sizin verdiğiniz tarifi dinleyecek. Tarifi alır almaz evine gidip kayınpederinize köfte yapacak. İşte yiyenlerin tarifini sormaktan kendini alamadığı enfes kuru köfte tarifi ve tüm püf noktaları!
Kuru Köfte Tarifi Malzemeleri
- Yarım kilo kadar yağlı dana kıyma
- Yarım su bardağı dolusu galeta unu ya da bayat ekmek içi
- Dört yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir diş rendelenmiş sarımsak
- Bir tane büyük boy kuru soğan
- Bir tane yumurta
- Bir çay kaşığı dolusu karabiber
- Bir çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber
- Bir çay kaşığı dolusu kimyon
- Bir tatlı kaşığı dolusu tuz
- Kızartmak için bir su bardağına yakın sıvı yağ
Kuru Köfte Tarifi Yapılışı
- İlk olarak soğanlar çok küçük olacak şekilde doğranır ve kıyma ile birlikte bir kabın içine alınır.
- Üzerine galeta unu ya da bayat ekmek içi, rendelenmiş sarımsak, yumurta, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve sıvı yağ eklenir.
- Sonra tüm malzemeler en az 10 dakika kadar birbiri ile özdeş olana kadar yoğurulur ve işlemin ardından ağzı streç film ile kapatılarak yarım saatliğine buzdolabına kaldırılır.
- Dinlenen köfte harcı buzdolabından alınır, içinden parçalar koparılıp uzun ve geniş şekilde avuç içinde yuvarlanır.
- Tüm köfte harcına şekil verildikten sonra pişirme aşamasına geçilir. Bunun için derin bir tavanın içine sıvı yağ alınıp iyice kızdırılır.
- Kızgın yağın içine şekil verilen köfteler atılır ve her yeri eşit şekilde kızartılır.
- Köfteler kızardıktan sonra kağıt havlunun üzerine alınarak fazla yağını salması sağlanır.
- Hazır olan kuru köfteler servis edilir ve afiyetle yenir.
