Pirinç pilavı, sofralarımızın olmazsa olmazları arasında yer almaktadır. Mutlaka bir gün sofrada olmazsa ertesi gün olmaktadır. Ne kadar çok sevsek de bazen farklı pilav tarifi ararız. Örneğin; sebzeli pirinç pilavı ve bulgur pilavı bunlardan bazılarıdır. Bir de sizi çok şaşırtacak ve lezzeti ile kendine hayran bırakacak köfteli Ali Paşa pilavı vardır. İşte müthiş tadı ile Köfteli Ali Paşa pilavı tarifi!
Köfteli Ali Paşa Pilavı Tarifi Malzemeleri
Köftesi için;
- 600 gram kadar dana kıyma
- Bir tane yumurta
- Üç yemek kaşığı galeta unu ya da birkaç dilim bayat ekmek içi
- Bir tane rendelenmiş kuru soğan
- Göz kararı tuz
- Bir çay kaşığı kadar karabiber
- Bir çay kaşığı kadar pul biber
- Bir çay kaşığı kadar kimyon
Sosu için;
- Bir yemek kaşığı kadar tereyağı
- Yarım yemek kaşığı kadar domates salçası
- Açmak için sıcak su
Pilavı için;
- İki su bardağı kadar pirinç
- İki yemek kaşığı kadar arpa şehriye
- İki yemek kaşığı kadar tereyağı
- İki yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- 3-4 su bardağı su
- Göz kararı tuz
- Bir iki damla limon suyu
- Bir çay kaşığı kadar şeker
Köfteli Ali Paşa Pilavı Tarifi Yapılışı
Önce köfte malzemeleri bir kaba alınır ve yoğurulur. Sonra dinlendirilir. Ardından pirinçler yıkanır ve nişastası akıtılır. Daha sonra pilavı için tavaya yağ alınır ve şehriyeler kavrulur. Üzerine pirinçler ilave edilir. Pirinçler kavrulduktan sonra üzerine tuz, su, limon suyu ve şeker de ilave edilir. Kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra dinlendirilir. Sonra köfteler küçük şekilde yuvarlanır ve az bir yağda kızartılır. Sonra üzerine tereyağı koyulur. Başka bir kapta salça su ile açılır. Ardından köftelerin üzerine gezdirilerek pişirmeye bırakılır. 5 dakika kadar piştikten sonra altı kapatılır. Ardından bir kabın içine köfteler dizilir. Üzerine de dinlenen pilav eşit şekilde koyulur. Sonra bu kap servis tabağına çevrilerek yemeğe hazır hale getirilir.
Etiketler
Yemek Tarifleri