Köfteci Yusuf’un Gizli Tarifi: Evde Mis Gibi Mangal Tadında Köfte Yapımı Tarifi

Mis gibi kokan köfteler, mangalların değişmeyen lezzetleri arasında gösterilmektedir. Özellikle Türk halkı tarafından sevilen mangal, köfte olmadan yapılamıyor. Son günlerde soğuk kış koşulları ve artan maliyetler, köfteli mangal partilerini de neredeyse imkansız hale getirdi. İnsanlar, temel gıda ürünlerine erişim sağlayabilmek için mangal gibi zevkleri bir kenara bıraktılar.

Fakat son günlerde hanımlar tarafından yapılan mangal köfteler, park ve bahçelerde yapılan keyifli mangalların yerini aratmıyor. Hanımlar, mangal keyfine ara veren aile bireylerini evde yaptıkları mis gibi köftelerle adeta şoka uğratıyorlar. Üstelik şimdilerde Köfteci Yusuf’un gizli tarifi de deşifre oldu. Kadınlar, mutfaklarında Köfteci Yusuf’ta yer alan ürünler kadar lezzetli köfteler yapabiliyorlar. İşte, hanımların sır gibi sakladıkları mangal tadında köfte için gereken malzemeler ve yapım aşaması.  

Mis Gibi Mangal Tadında Köfte İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

• Köftelik Dana Kıyma (250 gram)
  
• Kuru Soğan (1 adet orta boy)
  
• Tuz (Göz kararı)
  
• Karabiber (1 çay kaşığı)
  
• Köfte Baharatı (1 çay kaşığı)
  
• Galeta Unu (Yarım çay bardağı)
  
• Karbonat (1 tatlı kaşığı)
  
• Limon (Karbonatı köpürtmek için 4-5 damla) 

Mis Gibi Mangal Tadında Köfte Nasıl Yapılır?

1. Tarifimize genişçe bir kabın içerisine aldığımız soğanları rendenin büyük kısmıyla rendeleyip suyunu süzerek başlıyoruz.
   
   
2. Ardından kabın bir kenarını boşaltıp karbonatı ekleyelim ve üzerine 4-5 damla limon sıkarak köpürtelim.
   
   
3. Daha sonra kıymayı da kabımıza ekleyip üzerine galeta unu, karabiber, göz kararı tuz ve köfte harcı ekleyelim. Oluşturduğumuz karışımı güzelce yoğurmaya başlayalım.
   
   
4. Harcımızı lastik kıvamına gelene kadar yoğuralım ve daha sonra buzdolabında 2.30 saat dinlenmeye bırakalım.
   
   
5. Harcımızı beklettikten sonra 5 dakika daha yoğuralım ve köfte harcımızdan avuç içi kadar parçalar kopartarak yuvarlak bir şekil almalarını sağlayalım.
   
   
6. Avuç içimizde hazırladığımız köfte parçalarını 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağda kızarıncaya dek çevire çevire pişirelim. Bu sayede köftelerimizin her noktasının iyice pişmesini sağlayabiliriz.
   
   
7. Son olarak hazır olan köftelerimizi servis tabağımıza alarak dilediğimiz soslarla daha lezzetli bir hale getirebiliriz. Üstelik mangal tadındaki köftelerinizi ekmek arası veya dürüm olarak da servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.