Birçok ismi olmasına rağmen en meşhur ismi ile Karadeniz kuymağı tadıyla kendine hayran bırakıyor. Bir de uzadıkça uzatan peyniri olunca tadına doyum olmuyor. Biz de sizin için enfes bir kuymak tarifi hazırladık. Bu tarif ile sabah kahvaltısında sofranızda Karadeniz rüzgarı esecek. Kendisini yaylada kahvaltı yapıyor gibi hissedeceksiniz. Sıcacık çay ile muhteşem bir ikili olan Trabzon kuymağı, adeta yiyenleri mest edecek. Herkes daha fazla yiyebilmek için kuymak tavasını kendine çekecek. Ekmeği banacak ve peynirini sündüre sündüre uzatacak. Siz de artık sabahları harika bir kahvaltı yapmak istiyorsanız bu tarifi sakın ama sakın kaçırmayın. İşte uzadıkça uzayan meşhur Trabzon kuymağı tarifi!
Trabzon Kuymağı Tarifi Malzemeleri
- İki yemek kaşığı dolusu tereyağı
- İki yemek kaşığı dolusu mısır unu
- Bir su bardağı dolusu su
- Bir kase dolusu kolot peyniri (yoksa tel kaşar peyniri ya da normal kaşar peyniri de olur)
- Yarım çay bardağı dolusu kaynar su
- Göz kararı tuz
Trabzon Kuymağı Tarifi Yapılışı
- İlk olarak bir tavanın içine iki yemek kaşığı dolusu tereyağı alınır ve köpürene kadar ısıtılır.
- Sonra yağın içine mısır unu ilave edilerek rengi dönene kadar güzel bir şekilde kavrulur.
- Mısır ununun rengi döndükten sonra içine bir su bardağı dolusu su ile tuz eklenir.
- Mısır unu, suyu çektikten sonra içine kolot peyniri ya da tel kaşar peyniri, normal kaşar peyniri eklenir.
- Peynir tamamen eritip uzamaya başlayana kadar karıştıra karıştıra pişirilir.
- Peynir eriyip suyunu çektikten sonra üzerine yarım çay bardağı dolusu sıcak su eklenir ve birkaç dakika kadar piştikten sonra altı kısılır.
- Tereyağı üste çıkmaya başlayana kadar pişirme işlemine devam edilir.
- Eğer tereyağı kaymağın üzerinde yüzmeye başlarsa kuymak hazır olmuş demektir.
İstenen kıvama gelen enfes Trabzon kuymağı, tavası ile birlikte servis edilir ve afiyetle yenir.
Not: Tereyağı ve peynirin kalitesi iyi bir kuymak yapmak için son derece önemlidir. Bu nedenle hakiki tereyağı ve uzayan peynir kullanılması zorunludur.
Etiketler
Yemek Tarifleri