Lahana sarmasını bir de bu tarife göre deneyin, hem gözünüz doysun hem de karnınız. Gül şeklinde lahana sarmasını gören eltiniz çatır çatır çatlasın ve nasıl yaptığınızı anlamaya çalışsın. Akşam evinize gelen görümce ve kaynananız da yedikçe yesin, tadına bayılsınlar. Böyle lezzetlisini daha önce yemedim desinler. Gül şeklinde lahana sarması sayesinde kaynananız ve görümcenizle aranız yağla bal gibi olacak. Sizi ailenin en iyi ve en becerikli gelini olarak ilan edecekler. Artık eşinizle arasınız hiç kimse bozamayacak. İşte her derde deva olan harika gül şeklinde lahana sarması tarifi!
Gül Şeklinde Lahana Sarması Tarifi Malzemeleri
- Bir tane orta boy lahana
- İki su bardağı dolusu pirinç
- Bir tane orta boy kuru soğan
- 300 gram kadar orta yağlı dana kıyma
- Bir çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber
- Bir çay kaşığı dolusu yenibahar
- Bir çay kaşığı dolusu karabiber
- Bir tatlı kaşığı dolusu tuz
- Bir yemek kaşığı dolusu domates salçası
- Beş yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
Sosu için; - Dört su bardağı dolusu sıcak su
- Yarım tatlı kaşığı dolusu tuz
- Üç yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
Havuçlu meze için; - İki tane orta boy havuç
- İki yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
- Bir su bardağı dolusu yoğurt
- İki yemek kaşığı dolusu çekilmiş ceviz içi
- Bir çay kaşığı dolusu tuz
- İki yemek kaşığı dolusu mayonez
Gül Şeklinde Lahana Sarması Tarifi Yapılışı
- İlk olarak lahana bütün bir şekilde haşlandıktan sonra yaprakları teker teker ayrılır ve kenara alınır.
- Sonra soğan yemeklik şekilde doğranır ve bir kabın içine alınır.
- Daha sonra üzerine yıkanmış ve 20 dakika kadar sıcak suda bekletilmiş pirinç, kıyma, kırmızı toz biber, karabiber, yenibahar, tuz, domates salçası ve sıvı yağ eklenip güzel bir şekilde harmanlanır, macun kıvamına getirilir.
- Adından geniş dikdörtgen bir borcamın altına lahana yaprakları döşenir.
- Sonra büyük ve yumuşak olan lahana yaprakları damarlı yerinden ikiye bölünür.
- Daha sonra teker teker düz bir zeminin üzerine serilir ve uzunlamasına içine hazırlanan iç harçtan koyulur, rulo şeklinde sarılır.
- Elde edilen rulo, içe doğru kıvrılır ve gül şekli verilir.
- Borcam dolana kadar aynı işlem yapılmaya devam edilir ve üzerinin sosu hazırlanmaya başlanır.
- Bunun için bir kabın içine dört su bardağı dolusu sıcak su, sıvı yağ ve tuz alınarak güzelce karıştırılır.
- Hazırlanan sos, lahanaların üzerine dökülür ve ardından üzerleri önce yağlı kağıt ile sonra da alüminyum folyo ile sarılır.
- Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik ısıdaki fırına verilerek yaklaşık olarak 50 dakika kadar pişirilir.
- Lahana dolması fırında pişerken havuçlu meze hazırlanır. Bunun için havuçlar soyulup rendelenir ve az bir sıvı yağın içinde yaklaşık olarak beş dakika kadar kavrulur, ocaktan alınır.
- Sonra bir kasenin içine yoğurt, çekilmiş ceviz içi, mayonez, tuz ve ince ince kıyılmış maydanoz alınarak kavrulmuş havuçlar ile buluşturulur. Hepsi harmanlanıp meze elde edilir.
- Bu sırada fırından çıkan gül şeklinde lahana sarması servis tabağına havuçlu meze ile alınarak servis edilir ve afiyetle yenir.
Etiketler
Yemek Tarifleri