19 Aralık 2021 08:00 Güncelleme : 6 Şubat 2022 13:20
Daha Önce Böyle Bir Kahvaltılık Tarifi Denemediniz! Kahvaltıda Ağzınızı Açık Bırakacak Afyon Lezzeti: Ağzı Açık
Afyon’un kahvaltı sofraları hediyelerinden biri olan Ağzı Açık, harika bir hamur işi. Özel günlerinizde, konuklarınıza bu harika lezzeti sunduğunuzda, yiyenlerin ağzı açık kalacak.
Ağzı açık, hamurun üst üste defalarca katlanması sonucu kat kat bir hamur elde edilmesiyle yapılan bir hamur işidir. Kat Kat hamurun orta yerine hazırladığınız harcı koyarak, kenar kısımları katladığınız da ortaya çıkan yiyecek, kahvaltılarınızı şenlendirecek. Hem lezzetli hem de tamamen pratik olan bu yemekte tek problem hamur açması! Hamuru açtıktan sonra ki işin nasıl bittiğini anlamayacaksınız…
Hamurun ortasına koyulan harç, yumurta ve peynirden oluşuyor. Ancak bununla birlikte sizler, kendi damak tadınıza göre farklı harçlar da hazırlayabilirsiniz.
Şimdi bu harika lezzet için gerekli malzemelere ve yapımına geçelim.
Hamur İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı ölçüsünde un
- 1 yemek kaşığı ölçüsünde zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı ölçüsünde yoğurt
- 1 tatlı kaşığı ölçüsünde tuz
İç Harcı İçin Malzemeler
- 200 gram kuzu kıyma
- 1 tane yumurta
- 1 tane küçük boyda kuru soğan
- 2 yemek kaşığı ölçüsünde un
- 1 tatlı kaşığı ölçüsünde pul biber
- 1 çay kaşığı ölçüsünde karabiber
- 1 çay kaşığı ölçüsünde yenibahar
- 1 tatlı kaşığı salça
Hazırlanışı
Kıymanın içerisine; yenibahar, pul biber, karabiber, kıyılmış soğan ve salça eklenir. Daha sonra yoğrulma işlemine geçilir.Su, un, yoğurt ve zeytinyağ karışımından yoğurulan hamur tepsinin büyüklüğünde açılır.Kesme kalıbıyla ya da çaydanlığın kapağı ile düzgün şekilde yuvarlak oluşturulur.Hamurların içerisine ortalama ceviz büyüklüğünde alınmış kıyma eklenip, yayılır.Daha sonra açmış olduğunuz hamurun kenarları tırnak şeklinde kıvrılır.Kızartma tavasına yağ dökülür ve yağ kızmaya başladığı zaman ağzı açıkların ilk kıymalı olan tarafı denk getirilecek şekilde kızartılmaya başlanır. Daha sonra diğer yüzü çevrilir ve kızartma işlemi uygulanır.Kızarmış olan ağzı açıklar peçeteye alınır. Hemen ardından servis tabağına alınarak, servis edilir. Herkese Afiyet Olsun…
Etiketler
Yaşam