Bu tarifle yapacağınız biber dolması bu güne kadar yaptığınız en güzel biber dolması olacak. Fırında ağır ağır pişecek ve piştikçe tüm lezzetini içine hapsedecek. Hem içi hem de dışı aşırı lezzetli olacak. Kocanızın nefes almadan dolmaları yediğini gören kaynananız kıskançlık krizi geçirecek. İçten içe kendini yiyip bitirecek ve kaç yıllık oğlum benim yaptığım yemekleri böyle yemedi diyecek. Bir kocanız sizi ve biber dolmanızı övmeye başladığında düşüp bayılacak. Kısacası yaptığınız enfes fırında biber dolması olay olacak olay! Eşiniz mutluluktan havalara uçacak, kaynananız ise yer yarılsa da yerin dibine girsem diyecek. İşte tadı damaklarda kalan mükemmel fırında biber dolması tarifi!
Fırında Biber Dolması Tarifi Malzemeleri
- Yarım kilo kadar dolmalık biber
- İki tane orta boy domates
- 100 gram kadar orta yağlı dana kıyma
- Bir su bardağı dolusu pirinç
- Bir tane orta boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı dolusu sıvı yağ
- Bir çay kaşığı dolusu toz şeker
- Bir tatlı kaşığı dolusu tuz
- Bir tatlı kaşığı dolusu domates salçası
- Yarım çay kaşığı dolusu karabiber
- Yarım çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı dolusu kimyon
- Bir tatlı kaşığı dolusu kuru nane
Sosu için; - Dolmaların hizasına gelecek kadar su
- Bir tatlı kaşığı dolusu domates salçası
- Göz kararı tuz
Fırında Biber Dolması Tarifi Yapılışı
- İlk olarak pirinçler yıkanıp suyu süzülür, domateslerin kabuklarından dolmanın ağzı için kapak yapılır ve içi küp küp doğranıp kenara alınır.
- Sonra geniş bir kasenin içine kıyma, domatesler, pirinç, küp küp doğranan soğanlar, domates salçası, sıvı yağın yarısı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve kuru nane alınarak güzel bir şekilde karıştırılır ya da yoğrulur.
- Daha sonra dolmalık biberlerin içi temizlenir, güzel bir şekilde yıkandıktan sonra altına kürdanla birkaç delik açılır.
- Ardından her bir biberin içi bir parmak boşluk kalacak şekilde hazırlanan iç harç ile doldurulur.
- Üzerleri de domatesle kapatılarak kapak yapılır.
Hazırlanan dolmalık biberler uygun bir tencerenin içine yan yana dizilirler ve üzerine salçalı su hazırlanır, biberlerin hizasına gelecek şekilde dökülür. - Kalan sıvı yağ da bu aşamada ilave edilir.
İlk olarak ocakta pirinçler yumuşayana kadar pişirir ve arından fırın kabına yan yana dizilirler. - Tenceredeki suyu da tekrar dolma biberlerin üzerine dökülür.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik ısıdaki fırına verilerek üzerleri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirilirler.
- Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı çıkan dolmalık biberler servis edilir ve afiyetle yenir.
Etiketler
Yemek Tarifleri