İşte lahana turşusu tarifinin detayları…
Lahana turşusu tarifinin malzemeleri
• 1 adet büyük boy lahana
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 adet orta boy havuç
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 litre su
Lahana turşusu tarifinin yapılışı
1. İlk önce lahananın dış yapraklarını ayıklayalım ve bol suyla yıkayalım. Sert ve sık yapraklı olan lahanamızın orta kısmında bulunan kök kısmını kesip, çıkartalım.
2. En az dört eşit parçaya ayıralım ve dilediğimiz büyüklükte doğrayalım. Özellikle kök kısımlarına doğru olan bölgeleri küçültmeye dikkat edelim.
3. Ardından lahanaların üzerine kaya tuzunu ekleyelim ve tuzla beraber ovmaya başlayalım.
4. Daha sonra temiz ve geniş bir kavanozun içine lahanalarımızı ekleyelim.
5. Lahanaların arasına kabuklarını soyduğumuz iri iri doğradığımız havuçları dizelim. Ardından üzerine tekrardan lahana ekleyelim.
6. Kavanozu lahanalarla doldurduktan sonra üzerine toz şeker, sirke ve sarımsak ekleyelim.
7. Daha sonra içme suyunu lahanaların üzerini geçene kadar dolduralım.
8. Ardından limon tuzunu ilave edelim ve kavanozun kapağını hava almayacak şekilde kapatalım.
9. Oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir yerde 15 gün boyunca bu şekilde muhafaza edelim.
10. Belirtilen süre sonunda açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmeye özen gösterelim.
Lahana turşusu tarifinin püf noktaları
• Dilerseniz içine dereotu da ilave edebilirsiniz.
• Hazırladığınız lahana turşusunuz yaklaşık 15 gün kadar oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza etmeniz gerekiyor.
• 15 günden daha kısa bir sürede hazır olmasını isterseniz doğradığımız lahanaları kaynar suyun içine atalım ve 5 dakika kadar haşlayalım. Haşladıktan sonra turşumuzu kuralım. Deneyecek kişilere şimdiden afiyet olsun.
Etiketler
Yemek Tarifleri