Tekirdağ denilince akla ilk gelen yiyecek köfte olur. Tekirdağ köftesi o kadar meşhur olmuştur ki sadece Tekirdağ ilinde değil tüm ülkede yapılıp yenmekte ve satılmaktadır. Masterchef yarışmasın son sezonunda ye alan Sergen, sık sık Tekirdağlı olduğunu ve köftesinin çok meşhur olduğunu hatta kendine ait köfte dükkanı işlettiğini söylemişti. Çok sayıda izleyici kitlesi bulunan yemek yarışması severleri, Tekirdağ köftesini daha da merak eder oldu. İşte daha önce Tekirdağ köftesini yemeyenler için orijinal tarifi ile Tekirdağ köftesi tarifi ve tüm püf noktaları!
Tekirdağ Köftesi Tarifi Malzemeleri
- Bir kilo kadar yağlı dana ve kuzu kıyma karışımı
- Bir tane orta boy kuru soğan
- İki diş sarımsak
- İki dilim ekmek
- Bir kahve fincanı dolusu irmik
- Bir tane yumurta
- Bir çay kaşığı kadar karbonat
- İki tatlı kaşığı kadar tuz
- Bir tatlı kaşığı kadar pul biber
- Bir çay kaşığı kadar karabiber
- Bir çay kaşığı kadar kimyon
Tekirdağ Köftesi Tarifi Yapılışı
- İlk olarak uygun bir kabın içine yoğurmak üzere kıyma alınır.
- Kıymanın üzerine ekmek dilimlerinin içi ya da ekmekler ıslatılarak atılır. Üzerine de baharatlar ilave edilir.
- Köfte harcı bu şekilde bir güzel yoğurulur.
- Sonra harcın içine köfte harcının içine soğan ile sarımsak rendenin ince kısmı ile rendelenir. Bu şekilde tekrar yoğurmaya devam edilir.
- Daha sonra ise köfte harcının içine karbonat, yumurta ve irmik de ilave edilip yaklaşık olarak 10 dakika kadar daha yoğurulur.
- Köfte harcını yoğurma işlemi bittikten sonra kıymalı harç bütün şekilde alınır ve ister tezgaha isterse de yoğurma kabının içine havadan atılarak 40 kere kadar vurulur. Bu şekilde hamurun daha kıvamlı bir hal alması sağlanır.
- Ardından köfte harcı yoğurma kabının içine alınarak üzerine streç film çekilir.
- Üzeri kapatılan köfte harcı, bir gün boyunca buzdolabının alt bölümünde dinlendirilir.
- Pişirmeden önce parmak gibi uzun şekil verilen köfteler mangalda ya da yanmaz yapışmaz biz tavada kızartılarak servis edilir.
Etiketler
Yemek Tarifleri