Masterchef'te şeflerin tabağı sıyırdığı avrat köftesi tarifi! Malatya'lılar bu yemeğe bayılıyor

Avrat köftesi tarifinin yapılışı

1. İlk önce kiraz yapraklarını güzelce yıkayalım ve bir kabın içine alalım. Üzerine sıcak su dökelim ve bu şekilde bekletelim.
2. Su soğuduktan sonra sarı suyu çıkana kadar güzelce yıkayalım.
3. Bir kabın içine köftelik bulguru ve irmiği ekleyelim, karıştıralım.
4. Üzerine 2 su bardağı sıcak su dökelim ve bu şekilde bekletelim.
5. Soğuduktan sonra içine bir yumurtanın beyazını ekleyelim. Ardından 1 su bardağı un ve tuz ekleyelim.
6. Elimizi ıslattıktan sonra yoğurmaya başlayalım.
7. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra kiraz yaprağını alalım ve içine az az ekleyip sarmaya başlayalım. Serçe parmağı kalınlığında saralım ve avucumuzla sıktıktan sonra tencerenin içine yerleştirelim.
8. Tüm yapraklarımız ve iç harcımız bitene kadar aynı işleme devam edelim.
9. Daha sonra 2 su bardağı sıcak su ekleyelim. Üzerine porselen tabak koyalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
10. Daha sonra yoğurtlu sos için; bir tencerenin içine 5 su bardağı yoğurt, 3 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı ve 3 bardağı su ekleyelim. Güzelce çırptıktan sonra ocağa alalım ve sürekli karıştıra karıştıra pişirelim.
11. Daha sonra bir tavanın içine küçük küçük doğradığımız soğanları, tereyağını ve zeytinyağını ekleyelim. Soğanlar karamelize olana dek kavuralım.
12. Daha sonra içine 1 tatlı kaşığı salça ekleyelim ve kavuralım. Ardından nar ekşisini ekleyelim. Bir yanda kaynayan yoğurtlu karışımın içine suyunu çeken kiraz yapraklarını ekleyelim ve 10 dakika bu şekilde kaynatalım.
13. Biraz demlendikten sonra servis tabağına alalım ve soğanlı sostan ekleyip servis edelim.