19 Şubat 2022 19:02 Güncelleme : 19 Şubat 2022 19:02

İzmir'in Kızları Kadar Güzel Yiyeceği: Börülce Yemeği! İşte Tarifi ve Püf Noktası

İzmir'in Kızları Kadar Güzel Yiyeceği: Börülce Yemeği! İşte Tarifi ve Püf Noktası

Trakya ve Ege'de yetişen börülcenin bir buralarda bir çok farklı tarifleri yapılmakta. Biz de bugün sizlere börülce yemeği nasıl yapılır onu anlatacağız. Ayrıca size ekstra bir tarif daha vererek zeytinyağlı börülceyi de anlatmış olacağız.

Trakya yöresel mutfağının sevilen bir yiyeceği olan börülce baklagil grubunda ve görünüm açısından fasulyeye benzeyen bir tarım bitkisidir. Akşam yiyeceği olarak sofraya sunulabileceği gibi yiyeceklerin yanına salata olarak da yapılabilir. 

Taze Börülce İçin Gerekli Malzemeler

  • 500 kg taze börülce
  • 2 adet orta boy veya 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 4-5 adet domates
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 adet kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz (Damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.)

Börülce Yemeği Yapılışı

Börülce yemek tarifi için önce börülceleri ayıklayın.

Soğanları küçük küpler halinde doğrayın.

Sarımsakları küçük küçük doğrayın.

Bir tencere alın ve 4 çorba kaşığı zeytinyağını tencereye dökün.

Yağ hafif kızardıktan sonra küp küp doğradığınız soğanları da tencereye alın ve diriliği gidene kadar kavurun.

Daha sonra ayıkladığınız börülceleri ve domatesleri tencereye ekleyin.

Domatesin üzerine dilediğiniz miktarda tuzu ve 2 adet küp şekeri ilave edin.

1 çorba kaşığı salçayı bir kaseye alın ve üzerine bir miktar sıcak su ilave ederek karıştırdıktan sonra onu da tencerenize ekleyin.


Orta ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirelim.

Pişen börülce yiyeceğinizi çukur tabakta veya dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Börülce Yemeği Yapılışı

Börülce Yiyeceği Yanına Hangi Alternatifler Yapılabilir?

  •  Kabak yoğurtlama, cacık, vb.
  • Mantar dolması
  • Mevsim salata
  • Fırında tavuk
  • Bulgur pilavı, pirinç pilavı, meyhane pilavı, mercimekli bulgur pilavı,
  • Tavuklu makarna, peynirli makarna

Zeytinyağlı Kuru Börülce Tarifi

  • 1 Adet orta boy soğan
  • 2 diş kuru sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
  • 3 adet biber (damak zevkinize göre acılı veya acısız)
  • 1 büyük boy domates
  • 500 kg kuru börülce
  • 2 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı

- Küp küp doğradığınız soğanları ve ezdiğiniz sarımsağı yağda kavurun. Küp doğradığınız biberler ve domatesleri de ilave edin.
- Bir gece öncesinden ıslattığınız börülceleri ekleyin. Su ve tuzu da ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın. 

Etiketler

Yemek Tarifleri  

Yorumlar

0 Yorum Yapılmış